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Ernährung zur Remission des Typ 2-Diabetes

Langfassung meines Vortrages bei der DDG Herbsttagung am 26.11.2022 (Hinweis: Dieser Vortrag ist v.a. gedacht für das Fachpublikum von Diabetolog:innen und Diabetesberater:innen)

NUTRI-Score = NONSENSE-Score

Der Nutri-Score führt in die Irre, weil er auf einem längst überholten Verständnis davon basiert, was in der Ernährung gesund oder ungesund sei. Deshalb führt der Nutri-Score die Verbraucher:innen in die Irre. Er bewertet schlimme „Dickmacher“ wie Cornflakes und Toastbrot mit einem „A“ und gesunde Lebensmittel wie Olivenöl oder Käse mit „C“ oder „D“. Er […]

„Zuckerfrei“ – irreführende Werbung

Alkoholfreie Biere enthalten eine relevante Menge an Kohlenhydraten, die zudem sehr schnell vom Dünndarm aufgenommen werden. Maltose (Malzzucker) ist ein Doppelzucker aus Glukose und hat einen GI von 110! Insofern ist die Werbung für das „zuckerfreie“ Bitburger 0,0% herb Pils irreführend. Es enthält in einer Flasche von 500 ml 25 Gramm schnell verfügbare Kohlenhydrate.

Historie der falschen Ernährungsempfehlungen

„Die“ Ernährungspyramide mit der Empfehlung, wenig Fett und reichlich Kohlenhydrate zu verzehren hatte niemals eine gute wissenschaftliche Grundlage. Vielmehr ist die Historie der Ernährungsempfehlungen geprägt von reichlich „Sponsoring“ und manipulierten Studien.

Insulinresistenz und Ernährung

Studien der Arbeitsgruppe von Shulman und Petersen an der Yale University haben die Ursachen für die Veranlagung zur Insulinresistenz untersucht und beschreiben, welche Auswirkungen Insulinresistenz und erhöhte Insulinspiegel auf die Verarbeitung von Kohlenhydraten im menschlichen Körper haben.

Twitter und Low-Carb

Drei führende Experten für Ernährung und Diabetes verschicken immer wieder mal interessante Tweets. Hier drei Beispiele…

Leberfettreduktion in nur einer Woche

Eine spektakuläre Studie hat 2020 gezeigt, dass sich eine verfettete Leber in kürzester Zeit – in einer Woche! – wieder zurückbilden kann. Entscheidend dafür ist eine super strenge Kohlenhydratreduktion auf _25 g KH pro Tag.

Zucker macht süchtig

Schnell verfügbare Kohlenhydrate stimulieren im Gehirn das Suchtzentrum, den Nucleus accumbens.