„Zuckerfrei“ – irreführende Werbung
Alkoholfreie Biere enthalten eine relevante Menge an Kohlenhydraten, die zudem sehr schnell vom Dünndarm aufgenommen werden. Maltose (Malzzucker) ist ein Doppelzucker aus Glukose und hat einen GI von 110! Insofern ist die Werbung für das „zuckerfreie“ Bitburger 0,0% herb Pils irreführend. Es enthält in einer Flasche von 500 ml 25 Gramm schnell verfügbare Kohlenhydrate.
Insulinresistenz und Ernährung
Studien der Arbeitsgruppe von Shulman und Petersen an der Yale University haben die Ursachen für die Veranlagung zur Insulinresistenz untersucht und beschreiben, welche Auswirkungen Insulinresistenz und erhöhte Insulinspiegel auf die Verarbeitung von Kohlenhydraten im menschlichen Körper haben.
